સૌથી પહેલા લોટને ચાળીને તેમાં બધા મસાલા કરો. પછી તેમાં મુઠ્ઠી વળે તેટલું મોણ નાખો. પછી બરાબર લોટ મિક્સ કરી થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને કડક લોટ બાંધી લો. લોટને 15 મિનિટ રેસ્ટ આપો.

હવે તેમાંથી લૂઆ બનાવીને મોટી રોટલી જેવું બનાવી લેવું. બહુ જાડી પણ નહીં એ બહુ પતલી પણ નહીં તેવી રોટલી વણી છરીથી કટ કરી લો.

હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકો. તેલ ગરમ થાય એટલે શક્કરપારા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય તેવા તળી લો. તૈયાર છે શક્કરપારા.