Per la base

Frullare i biscotti arancia e zenzero con l’aiuto di un mixer fino ad ottenere una polvere.

Sciogliere il burro. Unire il burro ai biscotti tritati e mescolare bene.

Mousse all’arancia

In una bowl di vetro unire il tuorlo, lo zucchero e l’amido di mais.

Mescolare bene e unire il succo d’arancia filtrato a filo.

Mettere la crema sul fuoco e mescolare con una frusta sino a quando si addenserà.

Coprire con pellicola e lasciar raffreddare.

Nel frattempo montare la panna.

Unire la panna alla crema all’arancia e mescolare con una frusta.

Composizione del dessert

Versare uno strato di biscotto e pressare con un cucchiaio.

Aggiungere spicchi di arancia e la mousse all’arancia, altro strato di biscotti e decorare con scorza d’arancia biscotto e una punta di menta.