Vanilla Cupcake (Moist and Fluffy)
Temen2 lagi cari resep basic cupcake? Mari merapat, ini bisa dikreasikan jadi 1001 variasi lainnya ❤
Cupcake biasanya basicnya adalah butter cake, adonannya dimulai dgn creaming sugar n butter dahulu, menyusul tepung2an dan bahan cair secara bergantian.
Kenapa butter cake bukan sponge cake? Untuk memberi struktur yg kokoh, supaya kuat nahan frosting/dekorasi di atasnya juga. Kalo pake sponge cake bisa ambles kalo ga imbang dgn berat frosting/dekorasinya.
Nah kalo salah milih resep, atau baking powder ga aktif, butter cake bisa jadi keras atau bantat. Jadi kita harus cari resep yg moist n fluffy, ditambah baking powdernya harus masih aktif.
Resep ini menurut saya udah pas.. Rasanya enak, teksturnya oke. Tinggal takaran garamnya, jangan kurang juga karena nanti rasa manis asinnya ga balance (jadinya manis doang kurang ada gurih2nya).
Kalo mau pake cokelat bubuk, jumlah terigunya dikurangi sejumlah cokelat bubuknya ya.
Apakah cupcake beda dengan muffin?
Beda dong.
Cupcake umumnya masih diberi frosting/topping di atasnya
Muffin biasanya tanpa frosting karena adonannya sendiri udah "rich", tekstur dan metode pembuatannya juga berbeda dengan cupcake.
Selamat mencoba!
Source : Joconde's Baking
Dengan modifikasi
Vanilla Cupcake (Moist and Fluffy)
Temen2 lagi cari resep basic cupcake? Mari merapat, ini bisa dikreasikan jadi 1001 variasi lainnya ❤
Cupcake biasanya basicnya adalah butter cake, adonannya dimulai dgn creaming sugar n butter dahulu, menyusul tepung2an dan bahan cair secara bergantian.
Kenapa butter cake bukan sponge cake? Untuk memberi struktur yg kokoh, supaya kuat nahan frosting/dekorasi di atasnya juga. Kalo pake sponge cake bisa ambles kalo ga imbang dgn berat frosting/dekorasinya.
Nah kalo salah milih resep, atau baking powder ga aktif, butter cake bisa jadi keras atau bantat. Jadi kita harus cari resep yg moist n fluffy, ditambah baking powdernya harus masih aktif.
Resep ini menurut saya udah pas.. Rasanya enak, teksturnya oke. Tinggal takaran garamnya, jangan kurang juga karena nanti rasa manis asinnya ga balance (jadinya manis doang kurang ada gurih2nya).
Kalo mau pake cokelat bubuk, jumlah terigunya dikurangi sejumlah cokelat bubuknya ya.
Apakah cupcake beda dengan muffin?
Beda dong.
Cupcake umumnya masih diberi frosting/topping di atasnya
Muffin biasanya tanpa frosting karena adonannya sendiri udah "rich", tekstur dan metode pembuatannya juga berbeda dengan cupcake.
Selamat mencoba!
Source : Joconde's Baking
Dengan modifikasi
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat homemade buttermilk dulu yaaa... Aduk rata susu dan air lemon. Diamkan 15 menit.
Kenapa bikin homemade buttermilk? Di Indonesia yg versi kemasan UHT susah nyarinya.
Resep aslinya sih kombinasi yoghurt dan susu. Saya lg ga punya yoghurt jadi gabung aja semua sbg buttermilk. Susu yg diasamkan akan memberi tekstur yg lembut moist utk cupcake.Panaskan oven 170 C.
- 2
Kocok butter,gula dan vanilla dgn paddle atau hand whisk selama 1-3 menit, sampai creamy fluffy tapi jangan overmixed ya.
- 3
Masukkan telur sambil dikocok rata.
- 4
Lanjut masuk bahan kering (diayak dulu) dan homemade buttermilk secara bergantian sambil dikocok rata.
- 5
Nah ini konsistensi yg pas ya untuk adonan buttercake termasuk cupcake di resep ini. Harus kental n fluffy.
- 6
Tuang ke dalam paper cup hingga kira2 3/4 tingginya. Gausah rapi2 nanti bakal lumer sendiri.
Oven suhu 170 C selama sekitar 22-25 menit.
- 7
Dinginkan suhu ruang sebelum dihias. Ini batch pertama ada bercak2 cokelat, batch kedua lebih mulus.
- 8
Ini bagian dalamnya. Nyamnyam!!
- 9
Lalu diberi frosting dan ditaburi sprinkles sesuai selera. Sajikan
Lampiran Resep
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (28)