Tagliate 18 dischi di sfoglia con un coppapasta rotondo o un bicchiere. Il diametro decidetelo voi ma non fateli troppo grandi. Metteteli su una teglia e salateli. Bucherellateli con una forchetta Cuocete in forno a 190 gradi per circa 15 minuti e fate raffreddare.

Preparate in una ciotola i due formaggi, con la curcuma, il sale e il limone grattugiato. Amalgamate bene fino ad ottenere una crema omogenea. Tagliate il salmone a quadratini. Tritate erba cipollina.

Assemblate la millefoglie alternando gli strati di pastasfoglia con la crema al formaggio, il salmone e l'erba cipollina. Dosate la crema con una siringa che vi aiuterà anche nella decorazione dello strato superiore. Guarnite con altra erba cipollina e i grani di pepe rosso.