एक बाउल में बेसन, नमक, हल्दी, अजवाइन, लालमिर्च डाल कर पतला पतला घोल तैयार कर के १५मिनटके लिए ढक कर रख देते है। अब एक कढ़ाही को गरम करके बेसन के घोल कोडालेंगे और

बराबर चलाते रहेंगे जब घोल गाढ़ा होने लगे तो गैस बंद कर देंगे। एक थाली मे चिकना लगा कर घोल को थाली में १.५की मोटाई मे जमा देंगेऔर १५मिनट बाद

चौकोर टुकडों मे काट कर कढ़ाही मे तेल गरम करके मीडियम आंच पर हल्के गुलाबी तल लेंगे।

टमाटर को छोटे छोटे टुकडों में काट लेंगे मिक्सी में खड़े मसाले व टमाटर को पीस कर कढ़ाही मे भून लेते हैं।

ग्रेवी भूनते समय एक कटोरी दूध डालेंगे गाढ़ी होने पर मटर व बेसनी पनीर डालकर एक सीटी दिलाते ही।

और एक बर्तन में निकाल लेते हैं।

बेसनी मटर पनीर को नान, पूड़ी या पुलाव के साथ सर्व करें और ऊपर से हरी धनिया डाल कर दे।