Σε μέτρια φωτιά σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3΄, ανακατεύοντας συνεχώς και προσθέτουμε διαδοχικά το τζίντζερ, το σέλερι, το καρότο και τη δάφνη.

Προσθέτουμε τον ζεστό ζωμό, τον κουρκουμά και αλατοπιπερώνουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, μισοσκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα, περίπου μισή ώρα.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.

Ομογενοποιούμε με ραβδομπλέντερ. Σερβίρουμε σε πιάτα προσθέτοντας φρέσκια ρίγανη ή μαϊντανό και 1 κουταλιά τυρί κρέμα στο καθένα.