將蛋氣室用圖釘📌戳洞後，冷水下鍋蓋上鍋蓋開火，水滾後關火燜6分鐘起鍋。
（Tips:圖釘戳洞目的是讓滷汁更好入味且方便剝殼）

將蛋撈起放入冰水降溫。

拿一鍋加入750cc水，水滾後加入冰糖、醬油、乾辣椒、花椒、肉桂、八角、茶包。

將步驟（2）煮好冰鎮的蛋用湯匙輕敲破蛋殼，再用圖釘📌戳一下

大火再滾一下後關火泡1小時即完成。浸泡隔夜更入味好吃。