Καθαρίζουμε καλά τα καλαμαράκια και τα πλένουμε.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι, περίπου δύο δάχτυλα, και ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα.

Μόλις γίνει διάφανο το κρεμμύδι ρίχνουμε τα καλαμαράκια και τα σοτάρουμε για 7-8 λεπτά, μέχρι να τραβήξουν τα υγρά τους.

Ρίχνουμε το κρασί και λίγο πριν εξατμιστεί, ρίχνουμε τη ντομάτα, τα δαφνόφυλλα, τον μαϊντανό και τα μπαχαρικά και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 20 λεπτά.

Μόλις δέσει η σάλτσα και μαλακώσουν τα καλαμαράκια αποσύρουμε από τη φωτιά.

Για τις πατάτες: τις κόβουμε, όπως θα τις κόβαμε για να τις τηγανίσουμε.

Τις βάζουμε σε ένα μπολ και μαζί ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και μπούκοβο, αναλόγως με την προτίμησή μας.

Τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ρίχνουμε λίγο λάδι από πάνω, όχι πολύ. Ίσα ίσα να γυαλίσουν.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 25 λεπτά περίπου.