Đậu hũ Tứ Xuyên pb Việt

Name: Đậu hũ Tứ Xuyên pb Việt
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 gr thịt nạc xay; 1 hộp đậu hũ ta (280gr); 3 trái cà chua, 2 tai nấm mèo; 3 củ hành tím, 3 tép tỏi, gừng (khoảng 2 lóng tay); Dầu hào, dầu mè, satế, gia vị nêm nếm

Ruby like cook @rubycankook

Đậu hũ Tứ Xuyên là món ăn quen thuộc của ẩm thực Trung Hoa, có vị cay nồng nống sốt hấp dẫn, còn ở đây, Sở dĩ món có tên như vậy vì mình đã thay đổi thêm bớt 1 vài nguyên liệu và gia vị cho hợp khẩu vị với gđ, m.n tham khảo thử xem nhé.

Xem thêm

Đậu hũ Tứ Xuyên pb Việt

Ruby like cook @rubycankook

Đã lưu

Nguyên Liệu

30phút

4 người

300 grthịt nạc xay
1hộp đậu hũ ta (280gr)
3 tráicà chua, 2 tai nấm mèo
3 củhành tím, 3 tép tỏi, gừng (khoảng 2 lóng tay)
Dầu hào, dầu mè, satế, gia vị nêm nếm

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

30phút

1

Thịt lựa thịt nạc đùi hay nạc dăm đều được, mua về xát muối, rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi băm hoặc xay nhuyễn. Ướp thịt với: 1/2 số hành tím + tỏi đã băm, 2 muỗng cp hạt nêm, 2 muỗng cp nước mắm, 1 muỗng cp bột ngọt, 2 muỗng cp tiêu xay, trong 15p.
2

Đậu hũ rửa qua nước sạch, cắt khối vuông vừa ăn.Cà chua xắt hạt lựu hoặc cho vào máy xay xay vừa nhuyễn, ko đc xay nát, nấm mèo ngâm nước cho mềm rồi băm nhỏ, gừng băm nhỏ.
3

Pha sốt gồm: cà chua xay + 1 muỗng canh dầu hào + 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh ớt sa tế + 3 muỗng cp đường + 1 muỗng cp bột ngọt.
4

Bắc chảo nóng, cho 1 muỗng canh hơn dầu ăn phi thơm gừng + 1/2 hành tỏi băm còn lại. Cho thịt xay + nấm mèo vào, đảo đều tay đến khi thịt săn chín thì cho nước sốt vào cùng, vặn lửa vừa 5p.
5

Cho tiếp đậu hũ vào, nhớ đảo nhẹ tay để đậu ko vỡ, cho thêm 300ml nước lọc vào, đợi sôi lên thì vặn lửa riu riu cho sốt thấm đều nguyên liệu, thêm 1 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh nước mắm (theo khẩu vị nhé m.n), nấu khoảng 5-10p khi nước còn xâm xấp thì nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp, rắc tiêu xay, nhỏ vài giọt dầu mè rồi dùng nóng.