Mật mía hoà với chút nước rồi cho men vào, để qua 1 bên

Hỗn hợp bột trộn đều, cho bột nở, muối 1 góc riêng.

Đổ men vào tránh đổ men vào muối, cho dầu ăn nước vào trộn đều. Nước thường chiếm 70-80% bột. Trộn đều trong 5p. Đậy kín bột cho bột nghỉ 1h đến khi bột nở gấp đôi

Lấy bột ra nhào trong 5-10p
Chia bột thành các phần bằng nhau. Mh chia các phần 50g

Vo tròn lại, để trên giấy nền đậy kín trong xửng hấp có sẵn nước 15-25p. Để bột không bị khô

Lấy xửng ra, bật bếp nấu nước sôi bùng lên rồi hạ lửa về mức lửa trung bình

Hấp 10p, rồi để yên thêm 2p để bánh k bị xẹp. Khi hấp nên để 1 cái khăn trên nắp nồi để ngăn nước nhỏ xuống làm bánh bị rỗ