Bún riêu cua ngày mưa Đà lạt

Name: Bún riêu cua ngày mưa Đà lạt
Yield: 5 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 0.5 kg Cua xay :; 2 lít nước; 0.5 kg xương; 2 gói đậu hủ chiên sẵn; 1 miếng huyết; 200 g thịt xay; 1 quả trứng gà; 100 g Tôm khô; Cà chua bi trái nhỏ hái dưới vườn nên mình không có ước lượng bao nhiêu hết và 1 trái cà chua bự; 1 muỗng cà phê Màu điều; Đường + Nước mắm + Muối + hạt nêm; Rau ăn kèm : Xà lách + tía tô + húng lũi và lõi chuối + rau muống; Mắm tôm

Nhu @nguyennhu

Bún riêu cua ngày mưa Đà lạt

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 tiếng

5 người

0.5 kgCua xay :
2 lítnước
0.5 kgxương
2 góiđậu hủ chiên sẵn
1 miếnghuyết
200 gthịt xay
1 quảtrứng gà
100 gTôm khô
Cà chua bi trái nhỏ hái dưới vườn nên mình không có ước lượng bao nhiêu hết và 1 trái cà chua bự
1 muỗng cà phêMàu điều
Đường + Nước mắm + Muối + hạt nêm
Rau ăn kèm : Xà lách + tía tô + húng lũi và lõi chuối + rau muống
Mắm tôm

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1 tiếng

1

Cua mua nhờ người ta xay sẵn về cho vào 2 lít nước rây cho sạch thịt cua và nấu với lửa vừa
Xương chần sơ qua nước sôi và rửa sạch cho vào nấu làm nước dùng
Thêm 1 muống mắm tôm vào nồi nước dùng
Nấu sôi thì cho huyết và đậu hủ vào nấu
2

Thịt xay + tôm khô xay nhuyễn + trứng => Trộn chung với nhau nêm thêm xíu hạt nêm
Lấy muỗng ăn cơm múc từng muỗng cho vào nồi nước đang sôi, lửa nhỏ
3

Phi hành mỡ thơm cho cà chua vào và thêm màu điều, nêm xíu hạt nêm. Nấu cho cà chua ra màu vàng óng thì đổ toàn bộ vào nồi nước dùng (Cà chua bi cho vào cối dằm cho nát trái cà chua vì vỏ cà chua này dai và dày nên rất lâu nhừ)
4

Nấu sôi và nêm nếm vừa miệng là múc ra tô ăn thôi
Làm thêm chén nước mắm ướt nữa là đúng vị.