37. Sate Ati Ampela Pedas

Name: 37. Sate Ati Ampela Pedas
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 pasang ati ampela; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 buah cabe merah keriting; 10 buah cabe rawit (sesuai selera); 2 cm jahe; 2 butir kemiri sangrai; 1 ruas lengkuas (geprek); 4 lembar daun jeruk (sobek2); 1 batang sereh (geprek); Secukupnya garam; 1 sdt gula; 1 sdm kecap manis; 1 sdt kaldu jamur

Madame Feysha @madamefeysha

Bandung

Setiap masak ati ampela, kalo ga dibikin sambel goreng ya disemur. Lama2 bosan juga😬 Langsung cari ide di cookpad dan ketemu resep Sate Ati Ampela Pedas dari @Lilis_DapoerTara .
Alhamdulillah, ternyata suami & anak2 suka🥰
Bumbu saya modif sedikit karena ternyata banyak sisa.

Lebih banyak

37. Sate Ati Ampela Pedas

Madame Feysha @madamefeysha

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 orang

5 pasangati ampela
☘️ Bumbu Halus
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
5 buahcabe merah keriting
10 buahcabe rawit (sesuai selera)
2 cmjahe
2 butirkemiri sangrai
☘️ Bumbu Tambahan
1 ruaslengkuas (geprek)
4 lembardaun jeruk (sobek2)
1 batangsereh (geprek)
Secukupnyagaram
1 sdtgula
1 sdmkecap manis
1 sdtkaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ati ampela, rebus selama kurleb 10 menit. Potong dadu (untuk ati jangan terlalu kecil supaya tidak hancur waktu ditusuk).
2

Blender bumbu halus, lalu tumis. Masukan lengkuas, daun jeruk & sereh. Setelah harum masukan garam, gula, kaldu jamur & kecap manis. Koreksi rasa.
3

Masukan ati ampela, tumis hingga bumbu meresap.
4

Dinginkan, lalu susun di tusuk sate sampai habis. Kemudian bakar sambil dioles sisa bumbu. Sate siap disajikan.