Garang Asam Ayam (Tanpa Santan)

Name: Garang Asam Ayam (Tanpa Santan)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Ayam; 1 kotak Tahu (potong kotak); 1 buah Wortel; 1 butir rebusan Telur (opsional); 1-2 lembar Daun Pisang; 6 siung Bawang Merah; 4 siung Bawang Putih; 1/4 ruas Kunyit; 2-3 buah Tomat Merah; 1 batang Sereh (iris lebih pendek); 3 lembar Daun Salam; 2 lembar Daun Jeruk; 1/4 ruas Lengkuas (geprek); 1/4 ruas Jahe (geprek); secukupnya Garam, Gula, dan Kaldu Jamur Bubuk

Annisa ✨ @iachaira

Jakarta, Indonesia

Garang Asam Ayam pastinya menu masakan ini menggunakan Belimbing Wuluh/Larutan Asam Jawa untuk menciptakan rasa asamnya. Tapi di resep ini saya pakai Tomat untuk rasa asamnya. Tujuannya agar lebih aman dikonsumsi untuk penderita maag/gerd/asam lambung yaah..
Suka resepnya ?? Tag & share foto recook-mu di sini 📸

#BelanjaIdeDiPasarCookpad #CookpadIndonesia
#CookpadCommunity_Surabaya
#ResepKandidat_Surabaya
#JelajahResepSehat #BagikanInspirasimu

Lebih banyak

Garang Asam Ayam (Tanpa Santan)

Annisa ✨ @iachaira

Jakarta, Indonesia

#BelanjaIdeDiPasarCookpad #CookpadIndonesia
#CookpadCommunity_Surabaya
#ResepKandidat_Surabaya
#JelajahResepSehat #BagikanInspirasimu

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramAyam
1 kotakTahu (potong kotak)
1 buahWortel
1 butirrebusan Telur (opsional)
1-2 lembarDaun Pisang
Bumbu Halus
6 siungBawang Merah
4 siungBawang Putih
1/4 ruasKunyit
Bahan Cemplung
2-3 buahTomat Merah
1 batangSereh (iris lebih pendek)
3 lembarDaun Salam
2 lembarDaun Jeruk
1/4 ruasLengkuas (geprek)
1/4 ruasJahe (geprek)
secukupnyaGaram, Gula, dan Kaldu Jamur Bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong dan cuci Ayam, kemudian rebus Ayam sebentar untuk menghilangkan darah yang tersisa dan mematangkan daging ayamnya.
2

Goreng terlebih dahulu Bawang Merah Bawang Putih kemudian haluskan bersama kunyit & Garam. (Tips: menggoreng bumbu terlebih dahulu sebelum di haluskan agar aroma bawang lebih sedap, mudah diulek dan ga banyak minyak goreng yang digunakan dibanding ketika bumbu ditumis)
3

Letakkan Daun Pisang ke dalam teflon/wajan, masukkan Ayam, Wortel, Tahu dan Bumbu yang telah dihaluskan.
4

Tambahkan sedikit air ± 200ml (nyemek"). Kemudian masukkan semua bumbu Cemplung (Sereh, Daun Salam, Daun Jeruk, Lengkuas, Jahe, dan irisan Tomat)
5

Masak hingga ayam, tahu dan wortel matang sempurna. Kemudian tambahkan rebusan Telur. Kemudian tambahkan garam, gula dan kaldu jamur bubuk. Cek rasa
6

Jika dirasa kurang asam, bisa menambahkan 2 buah Belimbing Wuluh atau bisa lebih jika suka yang lebih asam.
7

Di resep lain mungkin kebanyakan dibikin pepes Garang Asam, di resep ini saya membuat semi" pepes karena ingin ada sedikit kuahnya. Namun pada hasil akhirnya, saya tambahkan air lumayan banyak dan daun pisang saya sisihkan. Rasanya lebih segar kalau di bikin kuah seperti ini ☺️.. Kalau ingin dijadikan pepes juga bisa, langsung dibungkus daun pisang dan di kukus..
Untuk bahan Wortel/Tahu/Telur opsional yah, sesuaikan dengan selera