Brioche con il tuppo🍨

Name: Brioche con il tuppo🍨
Yield: 11 brioche ca.
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g farina Manitoba; 250 g farina “00”; 175 ml latte intero; 15 g lievito di birra fresco; 1 cucchiaino miele; 2 uova + 1 tuorlo; 75 g zucchero; 75 g burro morbido; 10 g sale; la buccia di un limone grattugiata 🍋

_greta_ @greta_volo

Sicilia, Italia

L’anima gemella della granita 🍧 in estate! Le ho volute provare e sono venute buonissime ma non al primo colpo…
#calendariodiluglio ❤️

Brioche con il tuppo🍨

_greta_ @greta_volo

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Ingredienti

11 brioche ca.

250 gfarina Manitoba
250 gfarina “00”
175 mllatte intero
15g lievito di birra fresco
1 cucchiainomiele
2uova + 1 tuorlo
75 gzucchero
75 gburro morbido
10 gsale
la buccia di un limone grattugiata 🍋

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Istruzioni per cucinare

1

In una ciotola unire: le farine, il latte, lo zucchero, la buccia del limone, il miele, il lievito e le uova. Iniziare a mescolare e, infine unire il burro e il sale. Ottenere un impasto compatto e lasciare riposare per circa 30’.
2

Passato il tempo, formare dei panetti da 75/80 g e delle palline di 15 g (il tuppo). Coprire e lasciare lievitare per 2 ore. Finita la lievitazione, spennellare con il tuorlo e un po' di latte. Infornare a 180* per 20’ circa.