奶香蘑菇造型麵包的食譜成品照片

奶香蘑菇造型麵包

Little Hands Kitchen @LittleHandsKitchen

可愛奶香磨菇造型麵包！雖然看起來像磨菇，但它們是帶有可可味的奶香麵包！
https://youtu.be/ymQuUqVniZU

可愛奶香磨菇造型麵包！雖然看起來像磨菇，但它們是帶有可可味的奶香麵包！
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預備食材

6人份

主麵團
高筋麵粉 200 g
糖 20 g
即溶酵母 3 g
鹽 2 g
牛奶 136 g
無鹽牛油 20 g
面層餡料
牛奶 40 g
煉奶 40 g
低筋麵粉 45 g
可可粉

料理步驟

1

按次序加入牛奶、糖、酵母、麵粉、鹽。用刮刀攪拌成團。
2

攪拌成團後，靜置15分鐘讓麵粉吸收液體。
3

加入無鹽牛油🧈, 揉麵8-10分鐘。
4

把麵團打到表面光滑
5

形成一個圓形麵團
6

放在溫暖的地方進行第一次發酵1小時
7

分成6等份 (每份約63g)，滾成6個小圓麵團。
8

讓麵團鬆弛15分鐘
9

排氣並再次形成圓形麵團
10

將麵團放在焗盤上進行第二次發酵40分鐘
11

準備面層配料：牛奶、煉奶、低筋麵粉。混合攪勻
12

在麵團上加一層麵糊
13

灑上可可粉
14

190°C焗15分鐘
15

完成 https://youtu.be/ymQuUqVniZU

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試做成品照

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發布於 2022年08月12日 01:43

大家好！這兩三年多了時間待在家，也就培養了烘焙這興趣。:)很想和大家分享一些經驗以及一些在家製作的簡單有趣食譜！YouTube: 小小手廚房

留言 (4)

蕭秀琳 @any7407

2022年08月13日 15:07

請問一下是先在表面放上麵糊後再撒可可粉？

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