Fusilli con crema di peperoni e basilico fresco
I peperoni sono tra le verdure estive che più preferisco perche oltre a essere belli carnosi e colorati sono molto versatili e sempre gustosi... questa ricetta si può realizzare sia con il peperone rosso ma anche con quello giallo e se volete aggiungere una nota di croccantezza potete anche farlo aggiungendo delle mandorle a fine impiattamento.
#calendarioagosto
Fusilli con crema di peperoni e basilico fresco
I peperoni sono tra le verdure estive che più preferisco perche oltre a essere belli carnosi e colorati sono molto versatili e sempre gustosi... questa ricetta si può realizzare sia con il peperone rosso ma anche con quello giallo e se volete aggiungere una nota di croccantezza potete anche farlo aggiungendo delle mandorle a fine impiattamento.
#calendarioagosto
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziate a lavare e asciugare i peperoni, togliete il picciolo, tagliate in due nel senso della lunghezza ed eliminate semini e filamenti, tagliate a tocchetti e tenete da parte.
- 2
Adesso lavate e tagliate in due i pomodori, scaldate in una padella un giro di olio e fate rosolare l'aglio, dopo aggiungete i pomodori, i tocchetti di peperoni e le foglie di basilico e girate per far insaporire.
- 3
Aggiungete sale, pepe e un po' di origano e fate cuocere a fiamma dolce per circa 10-15 minuti, aggiungendo un po' di acqua calda se si asciuga il fondo.
- 4
Mettete a bollire l'acqua per la pasta e appena bolle salate e tuffateci i fusilli e fate cuocere per il loro tempo di cottura.
- 5
Appena cotte le verdure, mettete il tutto in un boccale da mixer e frullate con il mix a immersione fino a ottenere una crema.
- 6
Versate la crema di peperoni e pomodorini nella stessa padella, accendete a fuoco basso e aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta.
- 7
Aggiungete la pasta cotta al dente, qualche foglia di basilico fresca, amalgamate il tutto e impiattate.
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