香蔥麵包！鬆軟好吃簡單做法｜手撕麵包的食譜成品照片

香蔥麵包！鬆軟好吃簡單做法｜手撕麵包

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一出爐屋子滿滿蔥的香味!
蔥香濃郁的手撕麵包！
鬆軟好吃簡單做法!

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預備食材

120分鐘

3 人份

水 130 克
高筋麵粉 250 克
雞蛋 1 個
糖 1 茶匙
速發酵母 1 茶匙
鹽巴 1/4 茶匙
橄欖油 2 大匙
青蔥 50 克
食用油 4 大匙
鹽巴適量

料理步驟

120分鐘

1

加入雞蛋(留1/3備用)、水、糖、、速發酵母，攪拌均勻
2

加入高筋麵粉、鹽巴、橄欖油，攪拌成團，用手揉麵團直到不黏手
3

作第1次發酵到2倍大約60分鐘
4

發酵完之後，先幫助麵團按壓排氣，左右摺疊約3~4次
5

將麵團桿成約20公分的長方形
6

加入已經混合好的蔥油
7

切成18個小方塊
8

將每3個小方塊疊在一起
9

放入烤模(尺寸:21 cm × 11 cm)
10

蓋上布作第2次發酵約30分鐘
11

發酵完之後，刷上一層蛋液和灑上白芝麻
12

放進預熱好的烤箱用170度烤25~30分鐘

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發布於 2022年09月05日 06:02

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留言 (2)

湯小舒 @cook_6903544

2022年09月05日 09:07

步驟8放入步驟9時是橫放還是直接疊放？

關鍵字

蔥花麵包軟簡單作法手撕麵包

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