Coza massa em água abundante com um pouco de sal.

Num tacho, refogar a cebola e o alho picados com azeite, manjericão e louro.

Juntar o tomate limpo de peles e sementes e cortado em cubos, temperar com uma pitada de sal e deixe a refogar.

Assim que a massa estiver cozida, escorra-o e coloque-a sobre o molho de tomate, envolva bem.

Sirva o queijo parmesão sobre o esparguete e o molho, adicione um fio de azeite, misture tudo.