Sbucciare e tagliare a pezzetti le mele, lasciare 10 noci intere e tritare il resto.

In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio, il latte, la farina setacciata e il lievito.

Dopo aver lavorato bene tutti gli ingredienti aggiungere le mele e le noci.

Versare l'impasto in una teglia per dolci da 24/26 cm. Decorare con le noci messe da parte precedentemente e infornare a 170° per 40 minuti circa.

Per vedere se è cotta fare la prova dello stuzzicadenti.