Gnocchi di zucca alla romana
Adoro la zucca in tutte le sue versioni... e ottobre è il mese che più la rappresenta.
#calendarioottobre
#ioscelgodicucinare
Gnocchi di zucca alla romana
Adoro la zucca in tutte le sue versioni... e ottobre è il mese che più la rappresenta.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire la zucca, tagliare a fette e cuocere in forno a 200° per 10 minuti finché non si ammorbidisca, infine passarla in uno schiacciapatate.
- 2
Portare a bollore il latte con il sale, aggiungere a pioggia mescolando il semolino e cuocere qualche minuto. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro, i tuorli, un pizzico di noce moscata, pepe, un cucchiaio di pecorino e prezzemolo tritato.
- 3
Stendere il composto in una teglia inumidita d'acqua e livellare ad uno spessore di 1 cm. Con un coppapasta di circa 10 cm di diametro tagliare i medaglioni e riporli in una pirofila imburrata.
- 4
Accendere il forno ventilato a 200°. Aggiungere a tocchetti la crescenza, spolverare con il cucchiaio rimanente di pecorino e infornare per 10 minuti. Servire con una spruzzata di prezzemolo tritato.
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