Numa panela com água ao lume, deixar levantar fervura e assim que começar a ferver, junta-se o bacalhau e deixa-se cozer por 8 minutos

Descascar as batatas e cortar em palitos bem finos. Fritam-se em óleo quente até que fiquem crocantes. Reservar.

Limpar o bacalhau de peles e espinhas.

Leva-se ao lume um tacho e cobrir o fundo com azeite, juntar a cebola em meias luas, o alho picado e o louro, refogar até que a cebola fique translúcida.

Adicionar o bacalhau e retirar o louro, cozinhar por cerca de 3 minutos mexendo sempre.

Bater os ovos temperados com sal e pimenta.

Junta-se a batata frita e envolve-se.

Adicionar os ovos e mexer até que cozam.

Servir com salsa e azeitonas picadas.