Corte o peito em tiras pequenas, lave bem com água.

Escorra e tempere levemente com pimenta e sal.

Numa frigideira com azeite, doure o frango dos dois lados e junte a polpa de tomate.

Noutro tacho, refogue a cebola e o alho em azeite e junte o molho inglês, a ervilha, a cenoura ralada e o milho, tempere com sal e pimenta.

Junte o frango e envolva.

Servi com panquecas.