Leve o feijão a cozer em água temperada com sal deixando-o ''al dente''. Depois escorra, passe por água fria, deixe escorrer bem e reserve.

Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e o alho picados e deixe refogar um pouco.

Adicione o feijão-verde, tempere com sal e pimenta e deixe saltear até que tudo fique macio.

Finalize com a manteiga.