मेथी गट्टे की सब्जी

Name: मेथी गट्टे की सब्जी
Total time: 2700 s
Yield: 5_6 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 _ कटोरा कटे हुए मेथी के पते; 2 _ कप बेसन; 1 _ चम्मच नमक स्वादानुसार; 1 _ चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1/2 _ चम्मच हल्दी पाउडर; 1 _ छोटा चम्मच अजवायन; 1 _ चम्मच धनिया पाउडर; 1/2 _ चम्मच सौंफ पाउडर; 4 _ चम्मच दही; ग्रेवी के लिए..; 4 _टमाटर; 3 _4 हरी मिर्च; 1 _ टुकड़ा अदरक; 1 _ चम्मच हींग; 1/2 _ जीरा; 1 _ तेज पता, लौंग,; 1 _ चम्मच गर्म मसाला पा उडर; 1 _ कटोरी फेंटा हुआ दही

Urmila Agarwal @cook_12148214

Delhi

# my favorite winter recipe
# win # week 7
# विंटर सीजन में हरी मेथी से बनाए मारवाड़ी स्टा ईल में दही वाली गटे की सबजी.....

Urmila Agarwal @cook_12148214

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Ingredients

3o _ 45 minutes

5_6 servings

1_ कटोरा कटे हुए मेथी के पते
2_ कप बेसन
1_ चम्मच नमक स्वादानुसार
1_ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2_ चम्मच हल्दी पाउडर
1_ छोटा चम्मच अजवायन
1_ चम्मच धनिया पाउडर
1/2_ चम्मच सौंफ पाउडर
4_ चम्मच दही
ग्रेवी के लिए..
4_टमाटर
3_4 हरी मिर्च
1_ टुकड़ा अदरक
2_ चम्मच तेल
1_ चम्मच हींग
1/2_ जीरा
1_ तेज पता, लौंग,
1_ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1_ चम्मच गर्म मसाला पा उडर
1_ कटोरी फेंटा हुआ दही

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Steps

3o _ 45 minutes

1

मेथी के पते निकाल कर अच्छी तरह से धोकर बारीक काट लें
2

परात में बेसन निकाल कर उसमें स्वादानुसार नमक, हल्दी पा उडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अजवायन,तेल डालकर मिलाकर कटे हुए मेथी के पते और दही डाल कर गूंथ लें
3
4

तैयार गूंथे हुए बेसन के डो से नींबू की आकार की गोली बनाकर रोल बना कर के सारे गटे तैयार कर ले और एक भगोने में 2_ गिलास पानी में एक चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह उबाल ले
5

फिर तैयार मेथी गटे रोल को डालकर उबाल कर छलनी में निकाल लें और ठंडे होने के बाद गटे काट लें....और गटे उबाल कर निकाला हुआ पानी अलग रख ले बाद में ग्रेवी में यूज कर ले
6

अब टमाटर, अदरक, हरी मिर्च को काटकर मिक्सी में पिस कर पेस्ट बना ले फिर कड़ाई में 2_ चम्मच तेल गर्म करके उस में हींग, जीरा, लौंग, तेज पता डालकर टमाटर का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डालकर भून ले फिर गटे से निकला हुआ पानी,फेंटा हुआ दही,हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कटे हुए गटे मिलाकर गर्म मसाला पाउडर मिलाकर
7

तैयार मेथी के गटे को सरवींग बा उल में निकाल कर फाल्के, पंराठे,चावल के साथ सर्व करें !
8

नोट : आप चाहे तो ग्रेवी में लहसुन प्याज भी डाल सकते है ।