Corte as batatas em cubos, pique a cebola e alhos.

Frite as batatas em óleo abundante e reserve.

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados com o azeite e o louro e leve ao lume a alourar.

Adicione o caldo de carne com o vinho branco e deixe ferver.

Junte os rojões, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar.

Quando a carne estiver quase pronta acrescente as amêijoas e deixe cozinhar até que estas abram.

Sirva juntamente com as batatas fritas.

Junte os pickles picados e as azeitonas.