Carne de Porco à Alentejana

Name: Carne de Porco à Alentejana
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 500 g rojões de carne de porco; 200 g amêijoas; 1 cebola; 2 dentes alho; q.b. azeite; 1 folha louro; 1/2 caldo de carne; q.b. sal e pimenta; 3/4 copo vinho branco; a gosto pickles; a gosto azeitonas; a gosto batatas

Ivone @ivone_orquidea

Carne de Porco à Alentejana

Ivone @ivone_orquidea

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Ingredientes

500 grojões de carne de porco
200 gamêijoas
1cebola
2 dentesalho
q.b.azeite
1 folhalouro
1/2caldo de carne
q.b.sal e pimenta
3/4 copovinho branco
a gostopickles
a gostoazeitonas
a gostobatatas

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Instruções para cozinhares

1

Corte as batatas em cubos, pique a cebola e alhos.
2

Frite as batatas em óleo abundante e reserve.
3

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados com o azeite e o louro e leve ao lume a alourar.
4

Adicione o caldo de carne com o vinho branco e deixe ferver.
5

Junte os rojões, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar.
6

Quando a carne estiver quase pronta acrescente as amêijoas e deixe cozinhar até que estas abram.
7

Sirva juntamente com as batatas fritas.
8

Junte os pickles picados e as azeitonas.