Feijoada

Name: Feijoada
Yield: 6 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 500 g feijão encarnado previamente demolhado por 8 horas; 400 g entrecosto; 100 g toucinho; 1 chouriço; 3 cenouras; 1 cebola; 1 couve; 2 dentes alho; 2 tomates; 1 ramo salsa; 2 folhas louro; q.b. azeite; q.b. sal e pimenta

Venceslau @venceslau

Um prato reconfortante para o primeiro final de semana do ano, foi chuvoso e invernoso.

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Feijoada

Venceslau @venceslau

Um prato reconfortante para o primeiro final de semana do ano, foi chuvoso e invernoso.

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Ingredientes

2 horas

6 pessoas

500 gfeijão encarnado previamente demolhado por 8 horas
400 gentrecosto
100 gtoucinho
1chouriço
3cenouras
1cebola
1couve
2 dentesalho
2tomates
1 ramosalsa
2 folhaslouro
q.b.azeite
q.b.sal e pimenta

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Instruções para cozinhares

2 horas

1

Cozer o feijão com água, sal, 1 folha de louro e um fio de azeite em lume durante cerca de 40 minutos a 1 hora.
2

Numa outra panela com água, cozer o entrecosto, o chouriço, o toucinho e as cenouras às rodelas ao lume. Reservar um pouco desta água.
3

Num tacho grande, fazer um refogado com a cebola picada e azeite.
4

Juntar o alho e os tomates cortados em pedaços, a salsa e a outra folha de louro, mexer e refogar por 10 minutos.
5

Adicionar as carnes, a cenoura e a água reservada.
6

Juntar a couve em pedaços.
7

Adicionar o feijão cozido e escorrido, envolver muito bem.
8

Acertar o sal e temperar com pimenta.
9

Cozinhar mais uns 10 minutos para que fique tudo apurado.