સૌથી પહેલાં ચણા ના લોટ ને ચાળી લો, તેમાં લીંબુના ફૂલ, આદુ મરચાં ની પેસ્ટ, ખાંડ,તેલ, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું બધું બરાબર મિક્ષ કરી લો

હવે તેમાં પાણી ઉમેરીને ખીરું તૈયાર કરો, પ મિનિટ સુધી રહેવા દો ત્યાર બાદ બરાબર ફેંટો, સ્ટીમર માં પાણી ગરમ કરો, ઢોકળા ની થાળી ને તેલ થી ગ્રીસ કરી ગરમ કરવા મૂકો

હવે ખીરું માં ઇનો ઉમેરો તેની પર ૧ ટીસ્પૂન ગરમ પાણી રેડી બરાબર મિક્ષ કરી ઢોકળા ના ખીરું ને થાળી માં રેડી ઢાંકણ ઢાંકી હાઈ ફલેમ પર ૨૫ મિનિટ સુધી બફાવા દો

તૈયાર થયેલ ખમણ ઢોકળા ને ૧૦ મિનિટ સુધી ઠંડા થવા દો, વઘાર માટે તેલ ગરમ કરો તેમાં રાઈ, તલ, લીલા મરચા, ખાંડ, પાણી ઉમેરીને ઉકળવા દો

ખમણ ઢોકળા ના ચોરસ કાપા પાડી ઉપર થી વઘાર રેડી દો, ઉપર થી કોપરાનું છીણ, સમારેલી કોથમીર ભભરાવી બેસન ની ચટણી સાથે સર્વ કરો

આ ખમણ ઢોકળા ને સર્વ કરો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે