Coloque um tacho com água ao lume e deixe ferver, quando ferver coloque o bacalhau atá cozer.

Assim que o bacalhau estiver cozido retire da água, desfie e retire espinhas e peles.

Numa frigideira coloque azeite e deixe aquecer um pouco e coloque a cebola em rodelas fininhas, o alho picadinho, as folhas de louro e os talos da salsa.

Assim que a cebola estiver molinha e transparente (vejam próxima foto) coloque o bacalhau desfiado e misture.

Depois coloque a batata palha e misture até que ela comece a ficar mole (uns 3 minutos).

Junte os ovos batidos e misture tudo até o ovo cozinhar mas ficar cremoso.

Sirva com azeitonas e coentros.