水煮滾(加蔥，薑，蒜頭)，再加八角，白胡椒粒，花椒粒，米酒

➡️ 牛腱下鍋

➡️煮至有浮渣

➡️撈出牛腱，用過濾水洗淨，待滷

將萬用鍋模式設定爆炒，將薑片，蔥段，蒜頭，洋蔥，胡蘿蔔，橙蜜蕃茄(切半)下去及冰糖炒香

再將牛腱肉放至萬用鍋，加入水，醬油，米酒，將萬用鍋模式設定牛/羊-羊肉爐，將時間再多加10分鐘，變成40分鐘，開始啟動，讓萬用鍋慢滷牛腱

將牛腱先用筷子刺看看，有刺穿表示已經熟，將牛腱拿出來放涼，要吃多少切多少，其餘的可以放在冷凍要吃再退冰，湯底可以留下來麵變成紅燒牛肉湯麵。