腐乳燒肉_壓力鍋料理
18食堂♥︎ @kitchen18f
鹹香甘甜的豆腐乳，富含油脂的豬五花，透過壓力鍋的烹煮，不僅肉嫩不油膩，湯汁還帶著腐乳香氣。搭配一碗碗的白飯享用，美味又滿足♪
TIPS
1.用的是量米杯，1米杯=180ml。
2.肉類經壓力烹煮會再縮小，一開始勿切太小塊。
3.豆腐乳品牌不同，甘鹹度不同，須適情況調整用量。
4.添酒之料理，須讓酒氣揮發再壓力烹煮，才不會產生苦澀味。
FB歡迎來聊聊 :)
https://www.facebook.com/kitchen18F
腐乳燒肉_壓力鍋料理
鹹香甘甜的豆腐乳，富含油脂的豬五花，透過壓力鍋的烹煮，不僅肉嫩不油膩，湯汁還帶著腐乳香氣。搭配一碗碗的白飯享用，美味又滿足♪
TIPS
1.用的是量米杯，1米杯=180ml。
2.肉類經壓力烹煮會再縮小，一開始勿切太小塊。
3.豆腐乳品牌不同，甘鹹度不同，須適情況調整用量。
4.添酒之料理，須讓酒氣揮發再壓力烹煮，才不會產生苦澀味。
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
備好所有食材。豬五花肉切厚塊，薑切片，青蔥切段。辣豆腐乳塊壓碎，混拌腐乳汁備用。
- 2
取出[大同微電腦壓力鍋]，設定[火鍋功能]，選定[高壓模式]進行煎炒。
- 3
先放進豬五花肉塊煎炒，約10分鐘。
- 4
再放進薑片、蒜瓣、蔥段、月桂葉，和調味料拌炒五分鐘，使酒氣揮發。
- 5
倒進[熱水量]，水量略淹到肉塊即可。整鍋略為拌炒後，即取消[火鍋功能]。
- 6
接著，依箭頭指示方向扣緊鍋蓋，並確認壓力切換閥為[密封狀態]。依序設定[肉類功能]>[低壓模式]>[20分鐘]，再按下[開始鍵]即進入HEAt狀態。
- 7
待鍋內壓力升高，即開始烹煮，螢幕會顯示20分鐘倒數計時。烹煮完成，即自動進入保溫。可手動取消保溫，靜待壓力閥自動落下，即可開蓋享用。
- 8
一道肉嫩入味，鹹香下飯的腐乳燒肉就完成囉♪
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