Μαυρομύτικα φασόλια σαλάτα

Name: Μαυρομύτικα φασόλια σαλάτα
Yield: 3-4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 πακέτο μαυρομάτικα φασόλια; 2 αυγά βραστά σφιχτά; Λίγο μαϊντανό; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1/2 λεμόνι (χυμό); 2-3 κουταλιές σούπας ξύδι; Ελαιόλαδο κατ' επιλογήν; Αλάτι και πιπέρι

Anna Giallourakis @ANNOYLA70

Είναι μια σαλάτα παραλλαγή......Αιγύπτου αντί Φούλια (μίνι κουκιά) την έκανα με μαυρομάτικα. Εμείς εδώ στη Ρόδο τα λέμε μαυρομύτικα!!!

Δες περισσότερα

Μαυρομύτικα φασόλια σαλάτα

Anna Giallourakis @ANNOYLA70

Υλικά

25 λεπτά

3-4 μερίδες

1/2 πακέτομαυρομάτικα φασόλια
2αυγά βραστά σφιχτά
Λίγομαϊντανό
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2λεμόνι (χυμό)
2-3 κουταλιές σούπαςξύδι
Ελαιόλαδο κατ' επιλογήν
Αλάτι και πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

25 λεπτά

1

Βράζουμε τα φασόλια μας στην χύτρα για 10 λεπτά και τα σουρώνουμε.
2

Προσθέτουμε όλα τα υλικά μας και τα ανακατεύουμε.
3

Είναι πάρα πολύ νόστιμη σαν συνοδευτική αλλά και σαν κυρίως γεύμα. Τύφλα να 'χουν τα κρέατα!!!