Di tempatku disebut pindang itu jika masakan dibumbui dengan bumbu pindang. Terdiri dari apa saja bumbu pindang itu? Selain bumbu rempah dan penggunaan bumbu dapur pada umumnya, terpenting adalah kluwek dan kelapa sangrai yang sudah ditumbuk halus hingga mengeluarkan minyak. Jadi di sini dibutuhkan kelapa yang benar benar sudah tua sehingga masakan menjadi lebih gurih.

Mungkin di rumah ada stok kulit sapi atau sudah niat banget beli kulit sapi di pasar buat dijadikan lauk. Pindang kulit sapi bisa jadi salah satu pilihan.

Selain daging dan kulit sapi, sayur seperti nangka muda, biji kacang ( lotho), labu ( bligo) juga bisa buat sayur pindang.