Παίρνουμε το μπούτι και χαράζουμε σε 3-4 σημεία με ένα μαχαίρι.
Τοποθετούμε μέσα κομματάκια σκόρδου.
Στη συνέχεια, βάζουμε και το τυρί... εγώ επέλεξα τα γνωστά τριγωνάκια με γεύση γραβιέρα..

Προσθέτουμε λίγη φρέσκια ρίγανη και θυμάρι και ρίχνουμε 1,5 ποτήρι νερό.
Ψήνουμε σε γάστρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς αντιστάσεις για 1 ώρα...
Έπειτα ανοίγουμε το καπάκι και αφήνουμε για άλλα 20 λεπτά βλέποντας το συνεχώς (μπορεί να θελήσει και 10 αναλόγως το μέγεθος), για να πάρει χρώμα..