冬至不再只有湯圓，可愛珍珠糯米丸自己動手做的食譜成品照片

冬至不再只有湯圓，可愛珍珠糯米丸自己動手做

阿蛙師 @wowhee_tw

這週是冬至，吃膩甜湯圓的阿蛙師，
想起了小時候媽媽做的糯米糰子，鹹香軟糯的美味，一口一個，比湯圓還好吃～
於是想著要讓爸媽吃一顆多一歲的阿蛙師，
捏起了可愛的糯米糰子，瀝乾糯米與特製豬肉餡結合，簡單的蒸煮就超好吃！
下面分享做法，給大家參考囉～
❤️想看更多食譜內容：https://www.wowhee.com.tw/pearl-meat-ball/

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於是想著要讓爸媽吃一顆多一歲的阿蛙師，
捏起了可愛的糯米糰子，瀝乾糯米與特製豬肉餡結合，簡單的蒸煮就超好吃！
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阿蛙師 @wowhee_tw

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預備食材

豬絞肉 1000 g
老薑 40 g
長糯米 300 g
荸薺 8 小顆
乾香菇 6 朵
太白粉 10g（可用地瓜粉、玉米粉替代）
【調味料】
米酒 30ml
紹興 10 ml
醬油 10 ml
香油 10 ml
鹽 30g（可依照個人喜好調整）
胡椒粉 5 g
二砂 10 g

料理步驟

1

長糯米泡水8小時後，瀝乾備用（一定要很乾唷！）
2

乾香菇泡軟後，與荸薺一起切碎備用
3

老薑與100ml的水混合，打成薑末5，加入絞肉中混拌均勻
4

荸薺、乾香菇、太白粉及所有調味料混拌均勻後，摔打出筋，讓肉餡有黏性即可
5

絞肉捏圓，拍打紮實，再沾上糯米，輕壓緊實，即可放在蒸籠紙上
6

蒸籠水煮滾後，中火滾水蒸15分鐘，即可出爐

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試做成品照

阿蛙師 @wowhee_tw

發布於 2023年12月26日 14:42

Hi，我是阿蛙師，一個喜歡青蛙，又有點潔癖的料理愛好者，平常沒事就喜歡煮煮飯，把家人朋友餵得飽飽的。分享我的家常料理食譜給大家，希望大家一起吃得開心囉～阿蛙師手工滷味訂購：https://www.wowhee.com.tw/shop/

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免湯圓可愛粉圓糯米丸子自製

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