蘋安蝦餅的食譜成品照片

蘋安蝦餅

小毓の饗樂廚房 @syu_kitchen

蘋果鮮甜又微酸，用來搭配海鮮料理最適合。
加入新鮮蘋果的蝦餅，口感豐富，也讓整片蝦餅營養更加分。
蘋果入菜不但可以補充膳食纖維，又能夠解油膩，不妨動手做做看喔!

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預備食材

30分鐘

2人份

蘋果 50 g
蝦仁 250 g
麵包粉 20 g
調味料
鹽 1/2 茶匙
糖 1/3 茶匙
白胡椒粉少許
太白粉 1 茶匙
蛋液 1/3-1/2 顆

料理步驟

30分鐘

1

將華盛頓富士蘋果削皮切成小丁備用。
2

蝦子剝殼去腸泥；華盛頓富士蘋果部分切薄片擺盤用；其它材料備齊。(蝦頭及蝦殼留著放冷凍，下次可以用來煮蝦高湯，湯頭會變得超鮮甜喔)
3

將蝦仁剁成泥狀，加入鹽、糖、白胡椒粉、太白粉拌勻，再適量加入蛋液抓勻至產生黏性。(蛋液的份量視蝦泥的溼潤度而定)
4

再加入蘋果丁拌勻。
5

將步驟4的蝦泥做成圓餅狀。(此份量可做約6片)
6

再將步驟5均勻沾滿麵包粉，放入已加熱至170度的油鍋內，將蝦餅放入半煎炸。
7

二面煎炸至金黃色後(約2分鐘)，取出以廚房紙巾吸乾油。
8

沾取少許的泰式甜雞醬就可以享用囉!

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試做成品照

小毓の饗樂廚房 @syu_kitchen

發布於 2024年01月03日 07:15

愛美食更愛料理，喜歡用簡單的作法創造出獨特的味道，讓我們一起享受做菜的那份幸福感吧~歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理👇www.facebook.com/syukitchenIG追起來🔍syukitchen

留言 (2)

湯小舒 @cook_6903544

2024年01月04日 06:24

若不想吃這麼多油的油炸方式，想請問有其他方法嗎？

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