四川風のタレ

四川風のタレ-レシピのメイン写真

四川風のタレ

nyaro @nyaro_nyaro

茹でたお野菜やお肉、冷奴などにかけていただくタレです。写真は茹で豚と茹でブロッコリーにかけてます。（ってか元は四川豆腐のタレです）
このレシピの生い立ち
もとは「とらや」さんという美味しい和食屋さんのメニュー「四川豆腐」のタレのレシピです。自分の好みに合わせてちょっと改良しました。

茹でたお野菜やお肉、冷奴などにかけていただくタレです。写真は茹で豚と茹でブロッコリーにかけてます。（ってか元は四川豆腐のタレです）
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材料

数人分

長葱 1/2本
生姜スライス2枚位
（にんにく）お好みで1片位
醤油大3
三温糖（白砂糖でも可）大1
ごま油大2
ラー油大2/3
すりゴマ大2
酢大1/2
豆板醤小2

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作り方

1

長葱・生姜をみじん切りにします。にんにく（お好みで入れてください）もみじん切りに。
2

材料を全て混ぜ合わせます。これでできあがりー！
3

*備考1*　すぐ食べてもOKですが、1日くらい寝かせた方が美味しいかも。瓶などに入れて冷蔵庫でしばらく保存可。
4

*備考2*　材料の分量は目安です。味をみてご自分のお好みに仕上げてください。

コツ・ポイント

豆板醤とラー油の量で辛味を調節してくださいね（辛味がダメな人は豆板醤をやめてラー油の変わりにサラダ油を加えましょう）。長葱は太さや長さが色々なので適当に量をみて調整してください。だいたい大匙5～6杯くらいかな･･･？

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nyaro @nyaro_nyaro

2005/03/14 06:21に公開

おいしいものが大好き！辛いものが特に好き～鶏肉が一番好き～ニャンコも大好き～（食べません）

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