クレープ生地を作る。薄力粉・グラニュー糖・塩をふるい、ボウルに入れる。

中央をくぼませ卵を割り入れ、少しづつ粉と卵を泡立て器で混ぜる。

牛乳を少しづつ加えながら泡立て器で混ぜ、なめらかになったら溶かしたバターを加えて混ぜ、ラップをして1時間ほど冷蔵庫で休ませる。

フライパンを熱してバターを溶かし、余分なバターをペーパータオルで拭き取る。

③のクレープ生地をお玉じゃくしで1杯分流し入れ、全体に広げる。表面が乾いたら裏返し、薄い焼き色がつくように表面を焼く。

生クリームを泡立て砂糖を加え、更に泡立てバニラエッセンスを加えてホイップクリームを作る。

バナナ・りんごは適当な大きさに切る。フライパンにバターを熱してバナナ・りんごを焼く。

レーズンと砂糖を加え、りんごが透き通ってしんなりしてきたらラムダーク・シナモンをふって火を止める。

クレープ生地にホイップクリームをのせ、8のフルーツをのせて折りたたむ。

器に盛って、粉砂糖・チョコレートをお好みで飾る。
りんご・ミントの葉も一緒に盛り合わせる。