鶏もも肉は一口大に削ぎ切りにし、●で下味をつけておきます。長ネギと白菜は食べやすい大きさに切ります。

鍋にお湯を500mlわかし、長ネギ・白菜・うどんを入れ5分煮ます。その間に鶏もも肉をフライパンで焼きます（バター・分量外で）。

土鍋にうどんと野菜、鶏肉を入れ、うどんの調味料を入れ火をつけます。そこに卵を割り入れ、ふたをして火が通ったらできあがり。