チキン南蛮

Name: チキン南蛮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉（モモまたはムネ） 3～4枚; 卵 2個; 小麦粉または片栗粉 適量; ○醤油 大さじ2; ○酢 大さじ２; ○砂糖 大さじ２; ●玉ネギみじん切り １/２個; ●ラッキョウみじん切り 6～8粒; ●ゆで卵みじん切り 1個; ●パセリ 適量; ●マヨネーズ 適量

青嵐４２４ @cook_40048672

作ってみたら案外簡単。安い鶏肉でボリュームのあるおかずを作ってみませんか。付け合せは、焼きそばをケチャップで味付けしたナポリタン焼きそばです。
このレシピの生い立ち
おいしいチキン南蛮を食べたいと作ってみました。
小麦粉と卵で鶏のうまみをコーティングするので、パサツキがちなムネ肉でもジューシーに仕上がります。

ブログで毎日の夕食を綴っています。
http://plaza.rakuten.co.jp/seiranwindow/

チキン南蛮

青嵐４２４ @cook_40048672

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材料

4人分

鶏肉（モモまたはムネ） 3～4枚
卵 2個
小麦粉または片栗粉適量
○醤油大さじ2
○酢大さじ２
○砂糖大さじ２
●玉ネギみじん切り１/２個
●ラッキョウみじん切り 6～8粒
●ゆで卵みじん切り 1個
●パセリ適量
●マヨネーズ適量

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作り方

1

鶏肉はフォークで穴を開けて、裏に隠し包丁（切れ目）を入れて半分、ないしは3等分に切る。これで味がしみやすくなる。醤油：酒、１：１のつけダレ（分量外）に30分以上つけておく。
2

その間に○の材料を合わせておく。
3

１の鶏肉の水分をよく切り、小麦粉または片栗粉を満遍なくつけ、溶き卵にくぐらせたら、１７０度くらいの油で揚げ、中まで火を通す。
4

３を○に浸してから、適当な大きさに切り、皿に盛りつける。
5

●をすべて合わせた物を上からにのせて出来上がり。

コツ・ポイント

つけダレをしっかりときることと、小麦粉・卵は満遍なくつける事。

今回、ピクルスの代わりにラッキョウを使ってみました。
ピクルスよりも歯ごたえがあります。

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つくれぽ

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青嵐４２４ @cook_40048672

2008/05/15 09:11に公開

ログインできずに放置してました。つくれぽを何度もいただいた方たちへの返信が1年越しという、本当に失礼なことしてました。ごめんなさいm(__)mStay Home Comfortably（快適なおうち時間）にすこしでも役立てるようなレシピを掲載できればと考えています。また、最後になりますが、医療従事者をはじめとする、リスクを負って毎日働いているエッセンシャルワーカーの皆さまに敬意を表します。

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