フライパンに油をひいて、みじん切りにした玉ねぎを炒めてさます。

麩をすっておく。

鶏挽肉・からしバター・ショウガを入れて混ぜる。
その後、玉ねぎ・卵・麩・片栗粉をいれ、粘りけが出てくるまでこねる。

形を整えて、両面に焼き色がつくまで焼く。

その間に、エリンギを薄めに切る。

ねぎも、長めの斜め切りにする。
ねぎは長めの方が盛りつけたときにキレイ☆

焼き色がついたら、水をハンバーグが半分浸かるくらいまで入れ、めんつゆを入れる。
エリンギ・ねぎを入れ、蓋をする。