モレ！チキンとナッツのチョコシチュー
料理人ｋｅｎ @cook_40033504
チョコレートのシチュー!?純ココアの風味とﾐｯｸｽﾅｯﾂが効いた美味しいシチューできました。バレンタインのとどめに!!
このレシピの生い立ち
ココアパウダーのレシピ。バレンタインでチョコづくし。としたら、これはとどめでしょう。
鶏肉とチョコレートの味が頭に浮かんだので、検索したら先人がいたわけです。メキシコにww
チョコらしさは・・・とても美味しいのが不思議です。お試しを。
モレ！チキンとナッツのチョコシチュー
チョコレートのシチュー!?純ココアの風味とﾐｯｸｽﾅｯﾂが効いた美味しいシチューできました。バレンタインのとどめに!!
このレシピの生い立ち
ココアパウダーのレシピ。バレンタインでチョコづくし。としたら、これはとどめでしょう。
鶏肉とチョコレートの味が頭に浮かんだので、検索したら先人がいたわけです。メキシコにww
チョコらしさは・・・とても美味しいのが不思議です。お試しを。
アプリでひらく作り方
- 1
食べやすいサイズにカットした鶏もも肉をソテーします。味付けなしで。皮の方がかりっとした方が食感が良いです。
-
- 2
セロリを加えて更に炒め、レッドキドニーとカットトマト・赤ワインを加えて煮込みます。
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- 3
ココアパウダーとガラムマサラ・食塩・黒砂糖を加えて味を見ます。甘みが決め手です。白砂糖よりも黒の方が深みが出ます。
-
- 4
チョコレートを使う場合は、黒砂糖の量を調節して下さい。ある程度甘いくらいがおいしいですよ。
- 5
一掴みのミックスナッツを加え、20分間弱火で煮込んでできあがり。今回はライスに乗せちゃいました。
-
コツ・ポイント
野菜を増やしても良いし、今回は辛みの元がほとんどないので、からさをつけるならカイエンペッパーを好みで入れるか、ホットソースで調味できます。
食塩は少なめでも味は十分です。ガラムマサラの代わりに、クミン・コリアンダーを適量入れても大丈夫。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17877722
