*万能！エスカルゴバター
簡単だけど、とっても使える万能バター。冷凍保存も出来ます。覚え書きとして。
このレシピの生い立ち
たくさんパセリを頂いたので。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備：バターを常温に戻す。小さめの鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、鍋を傾けて、にんにくがうっすら色づくまで火にかける。
- 2
1．のオリーブ油を冷ましている間に、パセリを洗う。よく水気を切り、葉の部分だけ取る。
-
- 3
FPにバター、パセリ、にんにく、オリーブ油大さじ1を入れ攪拌する。(残りのオリーブ油は様子を見ながら加える)
- 4
FPの空回りを防ぐため。周りに付いたバターをヘラなどで落としながら攪拌する。
- 5
出来上がったら、ラップに包んで、冷凍庫に入れ固める。
-
- 6
使う時は必要な分だけスライスして。
バゲットに塗って焼いて即席ガーリックブレッドにしたり、きのこ類とのソテーにも。 - 7
残ったパセリの茎は捨てずにスープを取るときに使います。オリーブ油も香ばしいので料理に。
- 8
クックパッドニュースに掲載してもらいました。ありがとうございます。
-
コツ・ポイント
オリーブオイルとにんにくを火にかける作業はなくてもいいですが、香ばしくまろやかになるので是非してみてください。
バターは冷蔵庫から出したばかりだと、FPに負担がかかるので、その場合は少し小さく切ってから入れてくださいね。
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