Kalio Jariang
Ceritanya ada yang ketagihan Jengkol :P
Awalnya recook resepnya mbak Inggried, ini hasilnya > http://dapurmasak.com/masakan/resep/4963-semur-jengkol-anti-bau
Klo di Padang ternyata ada masakan yang Namanya 'Kalio Jariang' atau 'Gulai Jengkol'. Resepnya nemu dari buku '1010 Resep Asli Masakan Indonesia' yang di review di googleboook. Dengan bbrp inisitaif, jadilah 'Kalio Jariang' ala saya. :D
Kalio Jariang
Ceritanya ada yang ketagihan Jengkol :P
Awalnya recook resepnya mbak Inggried, ini hasilnya > http://dapurmasak.com/masakan/resep/4963-semur-jengkol-anti-bau
Klo di Padang ternyata ada masakan yang Namanya 'Kalio Jariang' atau 'Gulai Jengkol'. Resepnya nemu dari buku '1010 Resep Asli Masakan Indonesia' yang di review di googleboook. Dengan bbrp inisitaif, jadilah 'Kalio Jariang' ala saya. :D
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan : Bawang merah, Cabai merah keriting, Cabai rawit, Jahe serta Kunyit.
Memarkan : Serai dan Lengkuas.
- 2
Buang kepala Teri lalu rendam sekitar 10 menit. Tiriskan. Cuci sekali lagi sambil sedikit diusap - usap agar lebih bersih. Tiriskan.
- 3
Rebus Jengkol sampai Air mendidih. Tiriskan. Rebus lagi Jengkol bersama Daun salam dan Daun Jambu biji sampai Jengkol empuk. Tiriskan. Rendam menggunakan air biasa sekitar 15 menit. Tiriskan (buang Daun Jambu dan salamnya). Kupas lalu memarkan.
- 4
Panaskan Minyak sayur, lalu tumis Bumbu halus sampai harum. Masukkan Teri, Serai dan Lengkuas. Tumis sampai agak kering.
- 5
Masukkan Santan dan Air ( ± 500 ml ) biarkan mendidih sambil di aduk - aduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, masukkan Jengkol dan Penyedap rasa pilihan anda. Seperti Garam dan Gula Pasir. Tambahkan Penyedap rasa ayam / sapi bubuk bila suka.
- 6
Masak hingga kuah mengental dan agak berminyak. Jangan lupa icip rasanya. Bila ada yang kurang bisa di tambahkan pada sesi ini dan masak lagi sebentar sambil di aduk - aduk setelah menambahkan penyedap.
Jajaaaang! Kalio Jariang siap di cemilin :P
- 7
Note :
- Teri, saya pakai teri tawar.
- Gunakan Jengkol yang sudah tua.
- Santan, saya menggunakan santan 'BUMAS'
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar