型にバター（分量外）を薄く塗っておく。Ｂを計量し、よくあわせておく。バターは室温に戻しておく。

計量カップに、Ａを合わせて溶かし、冷ましておく。小さなボウルに、茶こしでこし入れて、１４０ｃｃを計量カップに戻す。

大きなボウルに、やわらかくなったバターを入れ、白っぽく、軽くなるまでハンドミキサーで泡立てる。

２の残りが入った小さなボウルで、卵、バニラエッセンスを加えて混ぜておく。

型に流し、１７０度のオーブンで２０分、１６０度に下げて１０分、１５０度に下げて３０分ほど焼く。最後に焦げやすいので注意。

完全に冷めたら型から外し、ケーキクーラーに出しておく。

ガナッシュを作る。チョコレートをこまかく刻んでおく。

生クリームを鍋に入れ、沸騰直前まで温める。表面にマクができないよう、ゴムべらですこし混ぜて粗熱をとる。

１０に刻んだチョコレートを入れ、ゴムべらで混ぜて溶かす。

チョコが溶けたら、泡立て器に持ち替え、鍋を氷水にあてながら空気を含ませ、好みの固さよりちょいゆるめに仕上げる。

ケーキにガナッシュを塗る。※このとき、若干空気を含むことになるので、１２ではガナッシュを固くしすぎないようにする。

ケーキの中央にこんもりのせて、外側へ塗り広げてゆくと、きれいにできる。ちょっと分厚いかな？と思うくらいがおいしい。