鍋に水をいれてお湯を沸かします。

茄子は皮を剥いてカットして参加しないように塩みずに軽くつけます。

油揚げは適当な大きさにカットし軽く熱湯をかけます。

鍋が沸騰したら、水をきった茄子、油揚げを入れます。

火を弱め、味噌を大さじ２杯ぐらい入れ、かつおだし、麩を入れたら火を止めて完成です。