おからフムス
ひよこ豆のフムス大好きです。おからで近づけてみました。ひよこ豆の茹で汁を入れるのがミソです♡かなり近いと思います。
このレシピの生い立ち
毎週お豆腐屋さんが美味しいおからを一キロくださるので、色々考えてます。
ひよこ豆の茹で汁でメレンゲを作ろうと煮詰めたのですが、ひよこ豆で作ったフムスがあっという間に無くなり、もっと食べたいのでフト思いついておからフムスに使ってみました。
おからフムス
ひよこ豆のフムス大好きです。おからで近づけてみました。ひよこ豆の茹で汁を入れるのがミソです♡かなり近いと思います。
このレシピの生い立ち
毎週お豆腐屋さんが美味しいおからを一キロくださるので、色々考えてます。
ひよこ豆の茹で汁でメレンゲを作ろうと煮詰めたのですが、ひよこ豆で作ったフムスがあっという間に無くなり、もっと食べたいのでフト思いついておからフムスに使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ひよこ豆を茹でた時、あまった煮汁を1/2くらいに煮詰めて保存しておく。50ｇずつぐらいに冷凍するのがおすすめです。
- 2
生おからにひよこ豆の煮汁のうち50ｇを加えてよく混ぜる。電子レンジ600ｗで2分加熱。
-
- 3
よくかき混ぜて再び電子レンジ600ｗで2分加熱。
-
- 4
3と☆印の材料をフードプロセッサーやミキサーに入れ滑らかになるまで撹拌する。残りの豆の茹で汁で緩さを調整します。
-
- 5
容器に入れてできあがり。食べる時にクミン、カイエンペッパーやオイルをお好きなだけかけてどうぞ。私はオイル無しも好きです。
-
- 6
全粒粉のパンに塗って野菜たっぷりのサンドイッチにするのがお気に入りです。
- 7
※手順4の写真にはクミン『シード』とパセリが入っています。クミン『パウダー』の場合は手順5でかけてくださいね(^o^)
- 8
※カロリーの気にならない方は、4で茹で汁の代わりにEVオリーブオイルや生クリーム、ヨーグルトでも美味しいと思います。→
- 9
※→但し、ヨーグルトを入れる場合はカスピ海でどうぞ。又は、他の酸味のあるヨーグルトならレモン汁を抜くか減らしてください。
- 10
カリフラワーで作るフムスがめちゃくちゃ美味しい！今の所一番好きです。
レシピID : 18429349 -
- 11
カリフラワーフムスは100ｇあたり90Kcal以下。ひよこ豆で作るのの半分以下です。なのに信じられないくらい美味しいの
- 12
茹でたひよこ豆
１７１Kcal。
生おから
111Kcal。
カリフラワー27Kca←！！！
（100ｇあたり）
コツ・ポイント
ひよこ豆の茹で汁を使うことがポイントです。
ひよこ豆を茹でた時に出る汁を煮詰め、50ｇぐらいずつ冷凍しておくと良いです。
缶詰のひよこ豆の茹で汁は変な味がして美味しくないので使わないほうが良いと思います。
つくれぽ
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