豚肉は削ぎ切りにし、片栗粉をまぶす。ピーマンとエリンギは細切りにする。

ピーマンともやしを炒め、お皿に出しておく。お好みで塩こしょうを。

フライパンにちょっと多めの油を敷き、火を点ける前に豚肉を並べる。

火を点け、豚肉に火が通ったらエリンギを足す。

エリンギにも火が通ったら☆合わせ調味料を入れ、とろみが出るまで軽く煮詰める。

炒めておいたピーマンともやしの上に乗せ、出来上がり。

もやしは塩をかけると水分が出るので、なるべく胡椒のみがいいかも。その分、照り焼きが濃いめになってます。