豚肉は1cm幅、キャベツは太めの千切り、ネギは小口切り、卵は溶いておく。●を混ぜ合わせて小麦粉のりを作る。

フライパンに油(分量外)を熱し豚肉を炒め、色が変わったらキャベツを入れしんなりする程度に炒める。

ネギ、天カスを入れ塩こしょうで味付けをし溶き卵を回し入れ軽く混ぜ合わせる。

火を止めて○を入れてよく混ぜ合わせ、荒熱が取れるまで冷まし、10等分にしておく。

春巻きの皮の真ん中より少し手前に④を横長に置き、手前の皮を折り、そのままひと巻きし、両端の皮を内側に折り込む。

端までくるくると巻き、巻き終わりの縁の部分に小麦粉のりを薄く塗り、くっつける。

180度の油でカラッとキツネ色に揚げたら出来上がり♪