甘辛のうま辛～♪ご飯が進む!!麻婆豆腐
旦那さんが毎回大絶賛のぴよ家の麻婆豆腐！コチｭジャンを使って調味料を先に炒めるので、甘みと旨味がギュッと引き出されます♪
このレシピの生い立ち
実家で姉がよく『周 富徳』のレシピで絶品♪麻婆豆腐を作ってくれいて、その味を真似てぴよ家風に試行錯誤のもと出来上がりました♪
甘辛のうま辛～♪ご飯が進む!!麻婆豆腐
旦那さんが毎回大絶賛のぴよ家の麻婆豆腐！コチｭジャンを使って調味料を先に炒めるので、甘みと旨味がギュッと引き出されます♪
このレシピの生い立ち
実家で姉がよく『周 富徳』のレシピで絶品♪麻婆豆腐を作ってくれいて、その味を真似てぴよ家風に試行錯誤のもと出来上がりました♪
アプリでひらく作り方
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フライパンにゴマ油を熱し、酒大1と砂糖小1を振りかけたミンチをカラッとするまで炒める。
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- 2
1へ★の具材を入れ一緒に炒める。野菜は冷蔵庫にあるものを小さく刻んで入れても♪ぴよ家では人参やパプリカ、大根など
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- 3
別の鍋で☆の調味料を全て鍋に入れてから、焦げない様に炒め混ぜる。水分が完全に飛ぶ前に器にのけて置いて置く。
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- 4
*2で具材を炒めた後、端に寄せておき、空いたスペースで☆の調味料を炒めてもOK!フライパンが汚れず一石二鳥♪
- 5
お鍋にお湯を沸かし、大きめに四角に切った豆腐約1分煮る。←煮崩れを防ぎ、味が入り易くなる。茹で汁１カップ程残しておく。
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- 6
２に３の調味料を加え更に炒め、５で茹でた豆腐をいれる。その際にそのゆで汁１カップ程一緒にいれ、１分程煮込む。
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- 7
最後に水溶かたくり粉でトロミ付けし、ゴマ油を回し掛け、青葱を散らして出来上り♪
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『えぴたまさん』記念すべき初つくレポを頂いたのに違うコメントが貼り付いてしまいました…ごめんなさい&ありがとうございます
- 9
- 10
コツ・ポイント
★調味料を先に炒める事で、味に奥深い旨味が引き出されます。
★お豆腐を軽く茹でて置く事で、煮崩れせず、味もお豆腐に入りやすくなります。
★材料以外の冷蔵庫に眠っているお野菜の切れ端なども、小さく刻んで入れると、苦手な野菜も美味しく頂けます♪
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