レバーを切って洗い、ザルに取る。

熱湯をわかし、レバーを入れる。再沸騰したら火を止めてフタをして5分置いたら、穴あきおたまなどでレバーを取り出す。

煮汁を作る。玉ねぎ・にんにく・しょうがを油で軽く炒めて調味料を加える。

玉ねぎが煮えたら、レバーを入れて煮汁をからめる。火を止めてフタをし、5分置いたら完成。